案件作成時、出願人の発明者以外の発明者（社外の発明者）を登録したいのですが、候補に表示されません。

案件の「発明者」テーブルは、「出願人」テーブルに所属している発明者がデフォルトで表示されます。
「発明者」テーブルの「社外F」欄を「社外発明者」にすると、出願人に所属しない社外の発明者を選択することが可能です。